肌酐高能否吃海参，主要取决于肌酐高的原因。如果是急性肾损伤导致的肌酐高，一般可以吃海参；如果是慢性肾脏病导致的肌酐高，则不建议吃海参。
1.急性肾损伤：急性肾损伤是指各种原因引起的短时间内肾功能突然下降，导致血肌酐升高。引起急性肾损伤的原因有很多，如肾前性因素、肾性因素、肾后性因素等。急性肾损伤患者的饮食原则是低盐、低脂、优质低蛋白饮食。海参富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，属于优质蛋白，且脂肪含量较低。因此，急性肾损伤患者在病情稳定、没有并发症的情况下，可以适量吃海参。
2.慢性肾脏病：慢性肾脏病是指各种原因引起的慢性肾脏结构和功能障碍，导致血肌酐升高。引起慢性肾脏病的原因有很多，如肾小球肾炎、糖尿病肾病、高血压肾病等。慢性肾脏病患者的饮食原则是低盐、低脂、优质低蛋白饮食。海参虽然属于优质蛋白，但蛋白质含量较高，会加重肾脏负担，导致血肌酐进一步升高，因此不建议慢性肾脏病患者吃海参。
总之，肌酐高的患者能否吃海参，需要根据具体情况而定。建议患者及时就医，在医生的指导下进行饮食调整。
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