肌酐高的人可以吃土豆，但要适量。
肌酐是肌肉在人体内代谢的产物，主要通过肾脏排出体外。当肾脏功能出现问题时，肌酐无法及时排出，就会在血液中积聚，导致肌酐升高。肌酐高的人需要控制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏的负担。土豆是一种低蛋白、低脂肪、高钾、高维生素的食物，每100克土豆中含有蛋白质2克、脂肪0.2克、钾342毫克、维生素C27毫克，符合肌酐高的人饮食需求。
需要注意的是，土豆中含有一定量的淀粉，过量食用可能会导致血糖升高。因此，肌酐高的人在食用土豆时，要注意控制摄入量，避免食用油炸土豆等高热量的烹饪方式。
此外，肌酐高的人还需要注意饮食的均衡和多样化，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，少吃油腻、辛辣、刺激性的食物。同时，要保持良好的生活习惯，戒烟限酒，适当运动，控制体重，有助于维持肾脏健康。
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