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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆囊炎患者应尽量避免高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物、易产气食物、酒精及含酒精饮品等，要严格把控饮食。
1.高脂肪食物：如油炸食品、肥腻肉类、奶油制品，这些食物脂肪含量高，摄入后需要大量胆汁来帮助消化，会促使胆囊强烈收缩，加重胆囊负担，可能诱发或加重胆囊炎症状。
2.高胆固醇食物：如动物内脏、蟹黄、鱼子酱、蛋黄等，胆固醇摄入过多会在体内堆积，促使胆汁中胆固醇浓度升高，易形成胆固醇结石，进一步影响胆囊健康，不利于胆囊炎的恢复。
3.辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、生蒜、芥末等，这类食物可能会刺激胆囊，引起胆囊平滑肌痉挛，导致胆囊区域疼痛加剧，还可能影响消化功能，引发胃肠不适，对胆囊炎病情控制不利。
4.易产气食物：如红薯、土豆、洋葱、豆类及其制品，这些食物在肠道内消化过程中会产生较多气体，引起腹胀，而腹胀可能会对胆囊产生压迫，加重胆囊的不适感，影响胆囊炎患者的病情。
5.酒精及含酒精饮品：酒精进入人体后，会直接损伤肝细胞，影响肝脏的正常功能，而肝脏与胆囊在生理功能上相互关联，肝脏功能受损会影响胆汁的分泌和排泄，进而加重胆囊炎病情。所以胆囊炎患者应严格限制酒精摄入，避免饮用白酒、啤酒、红酒等各类含酒精饮品。
总之，胆囊炎患者需通过合理饮食管理来辅助病情恢复。日常应优先选择低脂肪、高纤维的天然食材，如新鲜蔬菜、水果、粗粮，并配合规律作息与遵医嘱治疗，才能有效促进胆囊健康，降低胆囊疾病进一步恶化的风险。
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