柿子和火腿肠一般是能一起吃的。
柿子含有丰富的果胶、果糖、蛋白质、维生素C等，而火腿肠主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等，能与柿子一起吃有以下原因：
1、火腿肠中钙离子含量不高。柿子鞣酸含量丰富，可与钙离子结合生成不溶性物质，影响吸收，易导致胃肠道不适。但火腿肠中钙离子含量不高，不易导致肠胃不适。
2、火腿肠中淀粉含量不是特别高。食用后不会造成促进胃酸分泌，不容易出现胃酸与柿子中的鞣质、果胶凝聚在一起形成难溶性物质——胃柿石的情况。
3、火腿肠中不含醋酸。与火腿肠一起吃不会让柿子中的果胶与醋酸发生反应，生成块状物质难以排出。
4、火腿肠不是寒凉食物。柿子属于寒性食物，摄入过多寒凉食物易造成腹泻。而火腿肠不是寒性食物，与柿子一起食用不会容易腹泻。
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