泡好的咖啡过夜一般情况不建议再喝，具体分析如下：
1、咖啡中含有较多单宁酸，过夜久置后，单宁酸易发生氧化，导致咖啡提神的效果减弱，口感风味也随之改变，使咖啡失去营养价值。
2、咖啡中通常会添加糖和牛奶等，隔夜容易与空气中的细菌反应使咖啡变质，饮用变质的咖啡可导致出现腹痛、腹泻等症状。
3、就算放置在冰箱中，冰箱也不是完全无菌的状态，加上咖啡杯通常无法密封，还是会继续滋生细菌，对人体产生不利影响。
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