豆腐长白毛是否可以吃，要根据性质判断。
在温度和湿度达到要求的情况下霉出来的毛豆腐可以进食，这是霉菌在豆腐上面形成菌落，长出细长均匀的毛霉，对人体没有病害，且豆腐经过毛霉的发酵作用，会促使营养更好吸收。安徽著名的毛豆腐就是这样制作出来的。
但若是储存不当导致豆腐变质发霉而长出的其他菌霉则不能进食，具有危害性。发霉的食物会产生有害微生物和细菌，常见有黄曲霉菌等。容易导致机体食物中毒，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等不适症状，甚至危及生命。
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