微波炉是一种利用微波进行加热食品的灶具，广泛的运用于日常生活中。在天气变凉的时候，人们喜欢吃热一点的食物，使用方便又简单的微波炉便深受人们的喜爱。那么，用微波炉热水果会破坏水果中的维生素吗？其实，用微波炉加热水果是可以的。但是，水果中含有比较丰富的维生素，在加热时间过长的情况下，水果中大量的维生素便会遭到破坏，这些营养就会流失而不被人体所吸收。
一、用微波炉加热为什么会破坏水果中的维生素？
维生素容易受到温度的影响，因温度的变化而变化。水果中含有大量的维生素C和维生素E，而维生素被分为两种，一种是脂溶性维生素，另一种是水溶性维生素。加热水果时，在加热时间过长的情况下，温度会变得比较高，大量的水分便会被蒸发，水果会被慢慢的氧化。因此，会造成维生素的严重缺失。另外，水果中还含有氧化酶，温度的改变也会造成酶的活性的改变，氧化酶活性的改变也会加速水果中维生素C的氧化。在这样的情况下，水果中所剩下的维生素便只有少量的了。
二、怎样保持水果中的维生素不被流失？
1、生吃水果。新鲜的水果，营养流失得较少，因此要尽量选择新鲜的水果，生吃水果可以最大可能的保留住其中的营养成分。在天气转凉的时候，如果不希望水果比较冻，造成自己的不适的话，也可以用温水泡一下。但是，尽量不要用温度很高的热水泡，避免造成维生素的流失。在用温水泡的时候，尽量不要切开，或者只切成大块的。接触到水的面积越小，溶解在水中的养分也就越少，因此可以保留住营养成分。
2、控制温度，时间。需要用微波炉加热水果的话，在加热水果的时候，温度和时间这两个因素就比较重要了。要调好加热的温度，控制好温度跟加热的时间，温度不能太高。加热时间控制在3到4分钟就可以了，时间也不宜太长。
总而言之，可以用微波炉加热水果。但是水果中的维生素是比较脆弱的，在加热水果的时候，要控制好温度和时间。在温度和时间比较恰当的时候，水果中的维生素便不会受到很大的影响。维生素是人体必不可少的成分，因此要多吃水果，摄入充足的维生素，保持健康的身体。
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