养心菜有清热解毒、镇静安神、散瘀止血等功效与作用，常用来凉拌、素炒、肉炒。
一、功效与作用
1、清热解毒：养心菜性平、微凉，有清热解毒的功效，常用于治疗烧烫伤、疮疖痈肿。
2、镇静安神：养心菜归心经，可镇静安神、平肝宁心，对心悸、失眠等症状有一定的缓解作用。
3、散瘀止血：养心菜味酸收敛，有止血、消肿、散瘀等作用，适用于吐血、尿血、便血等症状的治疗。
二、食用方法
1、凉拌：将养心菜焯水后，控干水分晾凉，加入各种调味料搅拌均匀即可食用，口感清脆爽滑。
2、素炒：油烧热后，将洗净、切成段的养心菜放入翻炒，最后加盐调味即可。
3、肉炒：将肉炒熟后，放入洗净的养心菜翻炒片刻，即可调味出锅。
此外，还具有养心补血、保肝护肝等作用。但是需要注意，由于卷心菜含有草酸，不建议与含钙量高的食物一起食用。
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