想要滋养皮肤，美容养颜，需在生活中保持良好习惯，选择那些营养价值高，能为皮肤新陈代谢，营养补充提供帮助的食物，其中不少人就推荐吃猪蹄，觉得猪蹄含有丰富胶原蛋白，可以美容养颜，促进健康和延长寿命，是否真的有效果呢？
猪蹄作为美味食物，给人们留下好的印象，原因是猪蹄中含有丰富胶原蛋白，特别是外表皮煮熟后软嫩爽口，吃起来胶质感满满，因此才会许多人通过吃猪蹄来抗衰老，美容养颜。
但从猪蹄的营养结构来看，其热量高，含有脂肪、蛋白质、纤维素、碳水化合物、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、胆固醇，还包括人们想要获取的胶原蛋白。
但是，猪蹄中的胶原蛋白属于大分子，进入人体后被分解为小分子才能正常吸收利用，不同的胶原蛋白吸收状况不一样，大部分富含胶原蛋白的食物在消化系统被蛋白酶分解，基本上不会作用在人的脸部，想要美容养颜，抗衰老，吃猪蹄无法有效实现。
另外，其热量高，含有的碳水化合物、脂肪、胆固醇比较丰富，上了年纪的人大量吃猪蹄无法预防疾病，延长寿命，除了影响消化系统健康，加速肥胖到来，还容易诱发慢性疾病。
就算猪蹄有人体需要的营养成分，也要控制好摄入量，不能过量吃，经常吃，应该选择其他更合适，更健康的食物来代替，对食物营养成分有大致了解，不要陷入误区。
老年人如何饮食？
1、营养重点补充
老年人想要抗衰老，延长寿命，在饮食这方面应该补充足够维生素、纤维素、不饱和脂肪酸，这几种物质是人体需要的。维生素可以发挥良好抗氧化功效，同时增强免疫能力，有预防疾病的作用。
纤维素推荐原因是能增加饱腹感，促进肠道蠕动，除了帮助控制体重，还能加速粪便排泄预防便秘。当然，不饱和脂肪酸也很重要，这种物质可以帮助清除血管中过多的胆固醇，从而养护血管，调节血脂。
2、荤素合理搭配
老年人正确饮食要做到荤素合理搭配，美食背后秘密要去挖掘，不能了解到某些食物营养价值高后就过量吃，大量吃，因为物极必反，人的身体所需要的营养成分相对复杂。
如果能食材丰富多样性，种类多些，各种营养都提供，才有利于免疫能力正常发挥，同时预防疾病，延长寿命，否则长时间某些营养过多获取或者缺乏，都不利于健康。
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