所谓绿壳鸡蛋即指蛋壳偏绿，是乌鸡所下的蛋。其口感细腻，口感极佳。同时，绿壳鸡蛋含有丰富的营养元素，如蛋白质、胡萝卜素、钙等各类矿物质等，人们适量食用将有益于身体健康。如今，绿壳鸡蛋受到人们的广泛食用，且具有较高的营养价值。
一、绿壳鸡蛋的营养价值
1、促进胎儿健康。因为绿壳鸡蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，所以适宜孕妇食用，可以有效地促进胎儿的健康。同时，也能保证母体的健康。
2、促进儿童生长发育。绿壳鸡蛋的营养非常丰富，含有各类矿物质，可以为孩子的生长发育提供必要营养元素。所以儿童适量食用可以促进其生长发育。
3、增强免疫力。绿壳鸡蛋中含有丰富的蛋白质，所以人们适量食用可以在一定程度上提升免疫力。
二、绿壳鸡蛋的食用注意事项
1、过敏者忌食用。若人们对蛋白质过敏，则建议忌食用绿壳鸡蛋，以免身体出现过敏反应从而影响身体健康。
2、作为辅食建议慢慢加入。若想给婴儿作为辅食食用，则建议最初食用时加入少量绿壳鸡蛋，若孩子食用后没有过敏反应再慢慢增加食用的量。
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