鹅蛋呈椭圆形、个体大、味道油腻、呈白色，蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋还含有多种维生素和矿物质，但质地粗糙，草腥味较浓。虽然鹅蛋不可以经常食用，但它也具有丰富的营养价值和功效。
一、孕妇吃鹅蛋究竟好不好
鹅蛋对孕妇非常有益。在妊娠后期尤其是在临产前二个月左右，吃鹅蛋可以去除胎毒，宝宝不容易得皮肤病，而且皮肤会变得白嫩、光滑。鹅蛋中的大部分脂肪都集中在蛋黄中，蛋黄含有更多的磷脂，其中约一半是卵磷脂。这些成分对脑和神经组织的发育有很大影响，特别是对于脑发育良好的儿童。与鸡蛋和鸭蛋相比，鹅蛋的作用是最高的高热量。
二、孕妇吃鹅蛋的好处
1、去胎毒：孕妇在怀孕初期，吃鹅蛋可以帮助孕妇去除胎毒，使胎毒在腹部胎儿出生后，患皮肤病的几率非常小，而且皮肤会变得更好。这是因为在鹅蛋中，它的蛋清具有解毒作用。
2、有利于大脑神经发育：在鹅蛋中，蛋黄含有丰富的磷脂，一半的磷脂是卵磷脂。卵磷脂具有发育脑神经的功能。因此，孕妇吃鹅蛋有利于孕妇和胎儿的大脑发育。
3、抗寒气：对于冬季怀孕的孕妇，最担心的是因感冒引起的疾病。虽然鹅蛋甘温，可以帮助孕妇补充气，所以对于孕妇在冬天，吃鹅蛋有助于防止寒气侵入和保护身体，从而不影响胎儿的健康。
三、孕妇吃鹅蛋的注意事项
1、低热不退、动脉硬化和气滞的人不宜吃鹅蛋。
2、低热和长期吃鹅蛋会加重病情。
3、骨折不宜吃鹅蛋，由于其性生活停滞，骨折愈合不利。
4、鹅蛋含有碱性物质，会损害内脏，每天不要吃3个以上，以免损伤内脏。
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