葡萄干指的是葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实晒干后的产物，通常在夏末秋初能够收获，新鲜的可以食用或晒干也可以食用。葡萄的种类还比较多，比如说王中王、马奶子、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑，有的有籽、有的没有籽，还有绿的、红的、黑红、紫的。根据口味不同又有香甜的、酸甜的、特甜的。
一、葡萄干是酸性还是碱性
葡萄干是碱性的。通常来说葡萄干会被认为是酸性，但是葡萄干其实是碱性的，因为葡萄干在进入人体后被消化，代谢产物为钠、钾、镁、钙等物质，这些代谢产物通常显示为碱性，所以葡萄是碱性食物。
二、葡萄干的作用
1、葡萄干具有补血润色，健胃生津止渴的作用，如果在平时多吃葡萄，可以帮助缓解手脚容易冰冷、容易腰酸背痛、贫血的现象，还能够提高人体的免疫力。
2、葡萄干的白黎卢醇的成分含量还是比较高的，白藜芦醇能够有效地防止细胞发生恶变，还能帮助抑制恶性肿瘤的增长，所以有抗癌的作用。
3、葡萄干干中还含有酒石酸，酒石酸就可以帮助肠胃蠕动，促进胃肠道的消化。葡萄干中还含有膳食纤维，能够有效吸附肠道壁的毒素，促进身体毒素的排除。
4、葡萄干还能够有效降低身体的胆固醇，能够有效地预防心血管疾病。葡萄干还有抗氧化作用，可清除体内自由基，达到抗衰老的作用。
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