绿茶是中国的主要茶类之一。绿茶是指由茶树新叶或芽没有发酵，经过杀青、整形和干燥等工艺过程制成的茶叶。绿茶没有经过发酵，里面含有多种天然物质，经常饮用绿茶可以起到防癌、降脂、减肥的效果。
一、绿茶的作用
1、绿茶可以预防癌症提高免疫能力，绿茶由于没有经过发酵，其中茶多酚、保留了鲜叶的85%以上，高于其他发酵类茶叶。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内的合成，达到直接杀死癌细胞提高身体免疫力的功效。茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗含有比较明显的作用。
2、绿茶具有抗菌消炎的作用，绿茶中的茶多酚、叶绿素、氨基酸、维生素等营养成分也较多，这些天然营养成份对杀菌、消炎具有特殊效果。
3、绿茶可以延缓衰老，绿茶中的儿茶酚能清除身体内的自由基，保护细胞膜从而达到延缓皮肤衰老的作用。
4、绿茶可以降脂减肥，绿茶的热量相对比较低，而且富含维生素C，可以减少体内脂肪的堆积，达到瘦身减肥降脂的效果。
5、绿茶可以醒脑提神，缓解疲劳，绿茶中含有的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增加大脑皮层的兴奋过程，起到提神醒脑缓解疲劳的效果。
二、关于绿茶的饮用
1、喝绿茶的最好时间是上午，上午喝绿茶，可以开胃，醒神。要做到饭后不饮茶、空腹不饮茶、不饮用热茶、不喝浓茶、存放过久的茶叶也不要饮用。
2、绿茶中含有大量的咖啡碱，过量饮用会导致睡眠的减少，有失眠症状的人不适合饮用，16岁以下的少年儿童也不适合饮用，过量的咖啡碱不利于未成年人的神经发育和身体发育。
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