致癌物质是指来源于自然和人为环境，在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。具有效数据显示，现在化学致癌物质约有一千一百多种以上，其中对动物有致癌作用的有140多种。据估计，化学物质导致的人类癌症大约占80～85%。另外，黄曲霉素、苯并芘、亚硝胺是世界公认的三大致癌物质。
致癌物质的具体分类
1、天然致癌物质：在原料加工过程中生成的致癌物质及人工合成的致癌物质。
2、生物性致癌物质：有生物合成产物如真菌毒素、生物碱、甙、水和土壤微生物、低级和高级植物合成多环芳烃化合物、动物和人类激素等；例如乙型肝炎病毒、疱疹病毒等。
致癌物质有哪些
1、新装修的房子甲醛含量较高，一般要等半年以上才能入住，因为具有一定的致癌作用。为了降低致癌的风险，建议可以购买绿植放置家中吸收甲醛，也可以开窗通风使甲醛散发出去。
2、塑胶容器是一种很常见的生活用品，但是在喝热水的时候建议不要使用这类容器。高温会使其中双酚A溶解到水中，会有一定的致癌作用。
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玉米受潮后产生的致癌物质是什么
玉米受潮后产生的致癌物质主要是黄曲霉素，它在一些发霉的食物中，特别是淀粉含量比较高的食物中都有可能发生的。除了玉米之外，还有花生、大米、小米、豆类等在一些高温湿润的环境下受潮之后就会发霉，然后变成这种... 详细»
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卡拉胶是一级致癌物质吗
目前公认的一级致癌物质通常有马兜铃酸、黄曲霉毒素、苯并芘等。卡拉胶是提取自海洋中天然的可食用海藻，成分健康。根据目前的科学研究和相关权威机构的评估，卡拉胶被认为是对人体相对安全的物质之一，无色无味无毒... 详细»
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卡拉胶是一级致癌物质吗
卡拉胶并不是一级致癌物质。美国食品药品监督管理局（FDA）很早就将卡拉胶列为GRAS物质，认定其是安全的，并批准其用于各类食品中。目前卡拉胶被广泛应用于食品产业，摄入含有卡拉胶的食品，不存在致癌风险。 详细»
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