胆固醇高的患者可以吃牛肉的原因：
1、牛肉含有丰富的氨基酸、硬脂酸等成分，硬脂酸能被转化为油酸和单饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。2、吃牛肉可以提高机体的免疫力，增强体质，不会引起血脂增高或加重高血脂等情况的发生。所以胆固醇高的患者可以适当吃牛肉。
3、因为牛肉中主要是含有大量的蛋白质和膳食纤维，所含胆固醇的量比较低。但牛肉中胆固醇含量仍然较蔬菜高，如果患者胆固醇明显升高，也应该限制吃牛肉的量。胆固醇高的的危害：
1、胆固醇过高会阻塞心脏动脉，从而导致血管变窄，心脏不能获得充足的血液，增加心脏病的概率。2、胆固醇高会导致流向大脑的血液减少，也可能导致中风。
3、胆固醇过高的患者更容易患骨质疏松症，也会导致一些牙齿问题的出现，比如牙周病、牙齿间缝隙的扩大等，严重的患者甚至出现牙齿脱落。
4、容易出现脂肪肝，长期会影响机体的代谢和消化功能。
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