藕粉是中国最古老的传统小吃之一，早在几百年前就已经被发明并被各地广泛食用，现今藕粉的主要产地为浙江周边等地。藕粉的食用方式主要为冲调，运用滚烫的开水加入藕粉，然后用汤勺搅拌均匀，等稍微冷却呈凝固状后即可食用，根据个人口味可加入花生碎，山楂片，白糖等等辅料食用，发展这么多年，各地也发明出了各种口味的藕粉。藕粉味道香甜醇厚，营养丰富，深受喜爱。
一、藕粉的营养价值
藕粉中的淀粉含量较高，且含有较多的葡萄糖，蛋白质等物质，还富含碳水化合物，膳食纤维，以及各种人体所需营养素，还有各种维生素。
1、藕粉中淀粉含量高，能够带给人较多的能量，且各种营养物质较多，食用藕粉能够大量补充体力，提供人体所需营养。
2、藕粉中铁元素较为丰富，对于人体中血红蛋白的再生有促进作用，能够防治缺铁性贫血，补血养血。
3、藕粉中的维生素K可以收缩人体内的血管，且有一定止血的功效。
二、食用藕粉的注意事项
1、年纪较小的婴幼儿不建议食用藕粉。
2、藕粉的淀粉含量较高，人体摄入过多的淀粉容易引起肥胖，过于肥胖的患者不建议食用过多的藕粉。
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