莲藕是市场上流通最多的蔬菜之一,也是以季节性蔬菜,为莲科植物的根茎部分,为莲的三大组成部分之一,莲的三大部分为莲花,莲藕,莲叶,其中莲藕的食用价值最高,且莲藕也可入药,有一定的药用价值。莲藕生于有机质较为丰富的酸性土壤之中,生于土下,成熟后莲藕的体积很大,可长达65~125厘米左右,呈节状分布,在中国,莲藕的主要养殖地区为江苏,湖北,山东,河南等地。
一、莲藕的营养价值和功效
1、莲藕从中斩断后会有一种非常黏稠的物质,且能够拉丝,这种物质为黏液蛋白,该物质对人体的作用很重要,能够促进人体内胆酸盐的排出,且能够在一定程度上减少肠胃对胆固醇的吸收,减少血液中的胆固醇浓度。
2、莲藕中的鞣制,可以提高人的食欲,有促进消化,健脾开胃的作用。
3、莲藕中的维生素C和硒元素含量很高,可以有效识别,并清除人体中有害的自由基,有延缓衰老,美容养颜的功效和作用。
4、莲藕中还富含膳食纤维,能够有效的治疗便秘的病症。
二、食用莲藕的禁忌
1、莲藕长期生长于水下,属于寒性的食材,脾胃较为虚弱,体质虚寒的人群尽量不要食用莲藕。
2、孕妇建议不要食用过多的莲藕,否则容易引起频繁的胎动。
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