营养素主要包括哪些

来源：医联媒体

: 岳林芳 主任医师 鹤岗市人民医院营养科

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营养素是指食物中可给人体供给能量的化学成分，并有构成机体和组织修正以及具有生理调节的功用。营养素包含有必要营养素和非有必要营养素，其中有必要营养素包含蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机、膳食纤维7类。

一、营养素主要包含：

1、蛋白质人是体的重要组成成分，也是主要营养素之一，血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参加组织的更新和修正。

2、维生素是保持人体正常生理功用必需的一类化合物，它们不供给能量，也不是机体的构造成分，但膳食中肯定不行短少，如某种维生素长期缺少或缺少，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺少症。

3、水是人类和动物（包含所有生物）赖以生存的重要条件。水能够转运生命必需的各种物质及扫除体内不需要的代谢产品；促进体内的一切化学反应。

二、食物中的营养素饮食禁忌：

不能过多的喝饮料，过多地摄入碳酸饮料、汉堡包、炸薯条、动物肝脏等很多含磷的食物，否则会导致骨质疏松。不要酗酒，如频繁喝鸡尾酒会消耗体内维生素B1、维生素B6和叶酸，酗酒者遍及缺少维生素B1。

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