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李承志 副主任医师 暨南大学附属第一医院 介入与血管外科
在生活中，存在有越来越多的人在体检的过程中，查出有高血脂疾病的存在。一旦确诊疾病的存在，临床上很多高血脂的患者此时往往比较好奇的是饮食的禁忌，究竟什么食物是可以吃而什么食物又是不可以吃的呢。总的来讲，在疾病发病后，患者们应当要自觉避免一些高脂肪、高蛋白和高盐分的食品，此时千万不能够再多吃了。
动物的内脏，高脂肪的肥肉，骨头汤以及一些含脂肪量较高的食物，此时大家都应当要尽可能少吃。一般建议，高血脂的人，应当要多多尝试进行低脂的饮食，对于低脂的饮食不是不吃，而是应当要自觉少吃。众所周知，鸡蛋黄中所含有的胆固醇是比较多的，但是被人体摄入之后，此时只有大约30%胆固醇会被人体所吸收，因而食用鸡蛋黄对于机体整体血脂水平所造成的影响其实很小的，因而生活中那些血脂高的人，不敢吃鸡蛋其实是完全没有必要的，可以的话，其大可每天尝试吃一颗是没有问题的。
此外，对于各种甜食也应当要自觉少吃或者是不吃，如糖果、蜜饯、果酱、水果罐头以及冰淇淋等，因为如果对甜食摄入过多的话，此时其有可能会在机体体内转化为脂肪，从而引起血脂水平的升高。当然，高血脂患者还应当要自觉少喝酒，研究发现，酒会破坏机体内参与代谢的酶，从而使得机体血脂的代谢有所减少，因而大家也应当要尽可能避免才是。
一般建议，此类患者应当在每顿中尽量选择蔬菜和饭为主食，而对于肉类则应当要尽可能少吃一点。如果摄入的肉量过多，那么此时还得注意配上足够的长叶子、木耳、芹菜以及罗卜等蔬菜，并且注意在正餐之间适量吃点水果，以减少过多的脂肪进入血液中，从而引发高血脂的发生。
在很想吃肉的时候，可以先让自己喝点汤，再吃点蔬菜和饭，最后再选择吃点肉，这样一来，机体血液对于脂肪的吸收往往也会少于先吃肉。当然，为了保障机体的健康，在平时的生活中，还应当要结合机体实际情况，坚持适量饮水，适量进行运动，从而有利于其机体内血液的脂肪代谢的加速，更好去规避一些不必要危害情况的发生。
研究发现，燕麦中含有较为丰富的β葡聚糖和膳食纤维，因而可以较好去抑制人体对胆固醇的吸收，对调节机体内的血脂水平所能够起到的作用是比较好的。而亚麻籽则可以较好去降低机体的胆固醇和甘油三酯，与此同时还含有α-亚麻酸(ALA)，其可以在体内有效的转化为DHA和EPA，因而也是高血脂患者较为适宜选择的一类食物。
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