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高凌宇 副主任医师 洛阳市吉利区人民医院 内科
黑豆作为生活中常见的五谷，其味甘性平且营养价值较高。研究发现，在黑豆中蛋白质的含量是比较高的。与此同时，其还含有其他豆子所不具有的营养物质，那么在生活中，吃黑豆有什么好处呢?在吃黑豆的时候，大家又应当要多多注意些什么呢?
中医上认为，机体的五脏与食物的颜色有着较为密切的关系，黑豆不仅能够促进机体肾脏的功能，与此同时还可以提高机体水分代谢以及血液循环。此外，由于黑豆中含有较为丰富的铁元素。因而，常常吃黑豆，可以达到生血补血的作用，长期摄入的话，还可以起到养肝的作用。
一般认为，大家可以选择将黑豆用来煲汤或者是打成豆浆，都是较为不错的食用方式。而醋泡黑豆，所具有的补肾的效果也是比较良好的。需要注意的是，一般并不建议将黑豆炒着来吃，这样一来，机体不仅会容易出现上火的症状，而且还可能会有蛋白质消化极差的状况发生。此外，黑豆虽好，但是孕妇一般不适宜吃太多的黑豆，以免最终影响到其机体内的正常雌激素水平。而肾虚的患者或者是对黑豆过敏的朋友，同样不应当多吃黑豆，以免进一步加剧其病情的发展。
研究发现，黑豆这一食物是不宜生吃的。黑豆中含有抗胰蛋白酶，机体在摄入这一物质后，则会在一定程度上降低蛋白质的吸收和利用，进而抑制血球凝集素的生长，进一步影响碘的吸收，干扰机体甲状腺的正常机能。需要明确的是，黑豆中所含有的这一种成分仅仅能够在被加热煮熟后，才不会对人体造成一些不必要的伤害。
很多人可能不知道，黑豆是不适宜空腹进行食用的，因为黑豆中不仅纤维含量高，还不易被机体所消化。如果大家空腹进行食用的话，则可能会刺激到肠胃，影响到机体的正常消化。同样的，黑豆也不适宜过多食用。
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