并不会发胖的，晚上人的身体代谢相对较慢，食用低热量、易消化的食物才能够不发胖，而粥易消化，并热量低，所以晚上喝并不会发胖，但是，晚餐尽量在晚上7点前食用完，以保证睡前已消化完全。除此之外，粥还能调节胃口增进食欲，补充身体需要的水分，润喉易食，营养丰富，既能保持营养的摄入，又能起到减肥的效果。
粥的减肥做法
1、白茯苓粥：取15克白茯苓研成细粉同100克粳米煮成粥，日服1次或隔日1次
2、冬瓜粥：先将150克冬瓜洗净，切成小块，同适量粳米一起煮粥。一般以10～15日为1个疗程
3、山药茯苓薏仁粥：鲜山药100克，薏苡仁30克，白茯苓15克。100克鲜山药洗净去皮切成小块，30克薏苡仁洗净。取15克白茯苓研成细粉同山药、薏苡仁煮粥，隔日1次。
4、薏苡仁山楂红豆粥：先将30克薏苡仁、20克红豆洗净加水适量浸泡1小时后蒸熟，再将30克山楂加水适量与30克粳米煮粥，粥将熟时，倒入蒸熟的薏苡仁、红豆，再煮5～10分钟即可食用。每日早晚当主食吃
易胖的食物
1、腌制食品。长期食用不但会造成高血压，还会增加肾的负担。还容易影响黏膜系统，对肠胃产生巨大危害
2、加工类肉食品。不仅含有亚硝酸盐这种致癌物质，还含有大量的防腐剂。经常性食用会加重肝脏负担。
3、碳酸饮料。含有大量易导致发胖的糖分，且喝多了容易产生饱腹感，从而影响正餐的摄入。
4、方便类食物。像方便面和膨化食品，不仅含有大量的香精和防腐剂，而且盐分高，热量高，会加重肝脏的负担，从而损伤肝脏。
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