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刘光伟 主任医师 河南中医药大学第一附属医院 脾胃肝胆科
白芸豆，富含α~淀粉酶抑制剂及膳食纤维，这些物质对人体来说是有好处的。白芸豆还可以帮助我们起到缓解饥饿感，同时还可以利用适量吃白芸豆的方法来帮助我们促进肠胃的蠕动，这样对想减肥的人群也是存在好处的，也是非常健康的一种方法。
一、白芸豆的好处有哪些：
1、白芸豆是高钾低钠的食物。所以白芸豆很适合给心脏病、动脉硬化、高血脂的患者进食，对于这类人群来说吃白芸豆是不错的选择。在白芸豆中还有各种的球蛋白的存在，这样可促进人体健康。
2、提升免疫力。因白芸豆中含多种对人体有益的成分。像皂甙、尿毒酶、多种球蛋白、维生素及矿物质等成分。这类物质可很好帮助补充营养，提高机体的免疫力，增强抗病能力的效果。
3、白芸豆还具有一定的抑制肿瘤的功效。因为其中含有血球凝集素等物质，可抑制机体免疫反应、白细胞及淋巴细胞的移动。
二、进食白芸豆的注意事项：
1、生白芸豆存在一定的毒性，因此在吃白芸豆的时，要煮熟后才能吃，不然会导致腹泻，呕吐等现象，伤害到身体。
2、一次不能过量地食用白芸豆，会导致消化不良及腹胀等不适情况，对身体是不好的。
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