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白芸豆的减肥效果

白芸豆 减肥 效果
主讲专家
林秀红
林秀红 主治医师

中山大学孙逸仙纪念医院 营养科

简介:妇幼营养保健及糖尿病(包括妊娠期糖尿病)、高血压、肥胖、血脂异常、高尿酸等多种内分泌疾病的营养干预。
视频内容

白芸豆本身属于高淀粉食物,其实是没有减肥效果的,因为100g里面就含有57g的淀粉,所以是作为主食来吃的。

一般市面上流传说白芸豆可以减肥,主要是因为里面含有一种α-淀粉酶的抑制剂,国外也把它叫做抑制淀粉吸收的阻断剂,但其实这种物质在把白芸豆煮熟之后,就已经几乎灭活了,所以对于减肥的效果其实是很少的。如果是像市面上保健品公司提取白芸豆精华,就是提取α-淀粉酶抑制剂出来,单单吃油性的物质,可能才可以起到减肥的效果。

一般白芸豆虽然没有减肥效果,但是可以推荐减肥人群来吃,因为本身属于低血糖生成指数的主食,代替白米白面来吃,还是有益于减肥人群的。

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