吃了过期十年的酱油，这是一个严重的食品安全问题。食品在过期后，其营养成分会逐渐流失，同时也会产生一些有害物质，如黄曲霉素等。这些物质对人体是有害的，可能会引发各种疾病。以下是可能出现的影响：
1. 食物中毒：过期的食品中可能含有大量的细菌、病毒和霉菌，这些都是导致食物中毒的常见原因。吃了这样的酱油，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的话可能会导致脱水、休克甚至死亡。
2. 对肝脏的影响：酱油中的盐分含量较高，长期食用过量的酱油会对肝脏造成负担，可能导致肝硬化、肝炎等疾病。而过期的酱油中可能含有更多的有害物质，对肝脏的影响更大。
3. 对肾脏的影响：酱油中的钠离子含量较高，过量食用会对肾脏造成负担，可能导致肾功能下降。而过期的酱油中可能含有更多的有害物质，对肾脏的影响更大。
4. 对皮肤的影响：酱油中的色素和防腐剂等物质可能会对皮肤造成刺激，导致皮肤过敏、瘙痒等症状。而过期的酱油中可能含有更多的有害物质，对皮肤的影响更大。
5. 对消化系统的影响：酱油中的酸性物质可能会对胃部造成刺激，导致胃酸过多、胃炎等症状。而过期的酱油中可能含有更多的有害物质，对消化系统的影响更大。
总的来说，吃了过期十年没加热的酱油，可能会对人体的健康造成严重的影响。因此，在购买和食用食品时，一定要注意查看食品的生产日期和保质期，避免食用过期食品。
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