涮羊肉是一道非常受欢迎的菜肴，它不仅美味可口，而且具有很多作用与功效。以下是一些涮羊肉的作用与功效：
1. 温中暖肾：羊肉性温，能助元阳、补精血、益劳损，是一种良好的滋补强壮药。涮羊肉能够温中暖肾，补虚助阳。
2. 提高抵抗力：涮羊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的营养物质，增强人体抵抗力。
3. 促进消化：涮羊肉中含有大量的蛋白质和脂肪，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。
4. 补血养颜：涮羊肉中含有大量的铁元素，能够帮助补血养颜。
5. 保护胃黏膜：涮羊肉中含有大量的胶原蛋白，能够保护胃黏膜，预防胃炎和胃溃疡。
6. 促进生长发育：涮羊肉中含有大量的营养物质，能够帮助促进儿童的生长发育。
7. 防治贫血：涮羊肉中含有大量的铁元素，能够帮助防治缺铁性贫血。
8. 防癌抗癌：涮羊肉中含有大量的硒元素，能够帮助防癌抗癌。
总之，适量食用涮羊肉可以为身体提供丰富的营养物质，有益于健康。但需要注意的是，吃涮羊肉也要适量，避免过量摄入脂肪，影响健康。另外，尽量选择新鲜、无污染的羊肉，加工烹饪时避免过多添加调料，以充分保留羊肉的营养成分。
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