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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
未全红的西红柿是可以吃的。许多人更喜欢未完全成熟的西红柿，因为通常更甜、更柔软，而且更容易保存。然这并不意味着所有的未全红西红柿都是安全的，在吃味全红的西红柿时要注意成熟度、储存条件、农药残留、营养含量等方面。
1.成熟度：未全红的西红柿可能还没有完全成熟这意味着可能含有更多的水分和较少的糖分，可能会影响口感和营养价值，未成熟的西红柿可能含有更多的生物碱，是一种天然的毒素，如果摄入过多，可能会导致恶心、呕吐和腹泻。
2.储存条件：未全红的西红柿需要妥善储存，以防止腐烂和细菌滋生。放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，如果发现有软烂或者有异味的西红柿，应该立即丢弃，
3.农药残留：未全红的西红柿可能含有更多的农药残留，因为在西红柿成熟的过程中，农药会逐渐分解和消失，如果对农药残留有所担忧，选择有机或者无农药的西红柿。
4.营养含量：虽然未全红的西红柿可能比成熟的西红柿更甜，但是营养价值可能会稍低，因为成熟的西红柿含有更多的抗氧化物质，如番茄红素，这种物质对心脏健康有益。
如果吃的比较多，引起的腹胀和腹痛，需要及时就医。
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