晚上睡觉前吃鸡爪是否会发胖取决于摄入量的多少，如果只是少量吃，一般不会发胖，如果长期大量吃，则有可能会发胖，具体情况存在个体差异，并不能一概而论。
鸡爪通常含有较高的蛋白质和脂肪，一般情况下，如果只是偶尔晚上睡觉前吃一个鸡爪，其中含有的蛋白质和脂肪并不会在体内堆积，因此也不会引起身体发胖。但如果长时间大量吃，则有可能会导致体内的脂肪堆积、热量堆积，从而引发身体发胖，尤其是摄入过辣的鸡爪，还有可能会刺激机体影响睡眠质量。
因此，日常生活中需要养成良好的饮食习惯，比如三餐规律摄入，尽量避免晚上睡觉前吃东西。同时还要保持口腔卫生干净，并定期前往医院做体检，随时了解身体的健康发育情况。
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