银耳是一种常见的食用菌类食品，具有很高的营养价值和药用价值。银耳可以生着吃，但是需要注意的是，生吃银耳可能会引起不适，因此建议将银耳煮熟后再食用。
首先，生吃银耳可能会导致消化不良。银耳中含有一种叫做银耳酸的物质，这种物质在人体内难以被消化吸收。如果直接生吃银耳，可能会导致胃肠道不适，出现腹泻、腹痛等症状。其次，生吃银耳可能会引起过敏反应。有些人对银耳中的某些成分过敏，如果直接生吃银耳，可能会引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。此外，生吃银耳还可能感染病菌。银耳在生长过程中可能会受到细菌、病毒等微生物的污染。如果直接生吃银耳，可能会将这些病菌带入体内，引发疾病。
因此，虽然银耳可以生着吃，但是为了安全起见，建议将银耳煮熟后再食用。煮熟的银耳口感更加软糯，更易于消化吸收。
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