营养素是指人体需要但不能自身合成或合成不足的物质，是维持人体正常生理功能的必需物质。营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类。
1.蛋白质：是构成人体细胞的主要物质，参与人体的生长发育和修复损伤。蛋白质还能提供能量，每克蛋白质能提供4千卡的能量。
2.脂肪：是人体的重要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。脂肪还能帮助吸收脂溶性维生素。
3.碳水化合物：是人体的主要能量来源，每克碳水化合物能提供4千卡的能量。碳水化合物还能帮助维持正常的神经和心脏功能。
4.维生素：是维持人体正常生理功能的必要物质，包括脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，以及水溶性维生素，如维生素B族、维生素C等。
5.矿物质：是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，也是维持正常生理功能的必要物质。常见的矿物质有钙、磷、铁、锌、碘等。
6.水：是人体的主要组成部分，占体重的60%-70%。水在人体内有多种功能，包括调节体温、运输营养物质和废物、润滑关节等。
以上六大类营养素都是人体必需的，缺乏任何一种都可能导致健康问题。因此，我们应该通过均衡饮食来获取足够的营养素，保持身体健康。
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