鸡皮，又称鸡胸皮或鸡腿皮，是鸡的皮下脂肪组织，富含胶原蛋白和弹性蛋白，一般具有提供脂肪和能量、提供蛋白质等功效。
1.提供脂肪和能量：鸡皮富含脂肪，每100克鸡皮大约含有约40克脂肪。脂肪是身体的重要能量来源之一，提供热量和能量维持身体正常运转。适量摄入脂肪有助于满足身体对能量的需求，尤其是在高强度运动或寒冷环境下。
2.提供蛋白质：鸡皮虽然主要是脂肪组织，但也富含蛋白质。蛋白质是构成人体组织的重要成分，对维持身体正常生理功能具有重要作用。适量摄入蛋白质有助于维持肌肉、骨骼和器官的正常结构和功能
由于其高脂肪和高胆固醇的含量，可以将鸡皮作为均衡饮食的一部分，与其他健康的食物一起食用。
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