柠檬酸苹果酸钙是一种酸性物质，常用作食品添加剂，具有多种作用和益处。以下是对柠檬酸苹果酸钙作用的详细分析：
1.食品酸味增强剂：柠檬酸苹果酸钙具有酸味，可用于食品和饮料中增强和改善风味。它能够增加食品的口感和酸味，使食品更加美味可口。
2.食品保鲜剂：柠檬酸苹果酸钙可以抑制食品中细菌、霉菌和酵母菌的生长，延长食品的保质期和储存期限。这对于食品的保鲜和防腐非常有益。
3.营养补充剂：柠檬酸苹果酸钙富含钙元素，是一种重要的钙补充剂。钙对人体骨骼和牙齿的生长发育非常重要，可以预防骨质疏松和牙齿疾病。
4.药物调剂剂：柠檬酸苹果酸钙在医药领域也有一定的应用，可以用于药物配方的酸度调节和稳定性增强。
总的来说，它不仅可以增强和改善食品的口感和风味，还能够延长食品保质期，改善食品品质，并对人体的健康有一定的益处。当然，在使用时也需要控制添加量，以免过高的剂量对人体造成伤害。
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