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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
乳清蛋白和大豆蛋白是两种常见的植物蛋白和动物蛋白，两者在来源、营养价值、消化吸收速度、味道和口感等方面有所不同。
1、来源：乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，大豆蛋白则是从大豆中提取的蛋白质。
2、营养价值：乳清蛋白含有丰富的支链氨基酸，对肌肉生长和修复起着重要的作用。同时，还含有较高的钙和维生素B12等营养成分。而大豆蛋白中含有更多的纤维和植物雌激素，对一些女性可能有一定的益处。
3、消化吸收速度：乳清蛋白的消化吸收速度比较快，可以迅速提供肌肉所需的蛋白质，适合在训练后补充营养。而大豆蛋白的消化吸收速度较慢，更适合在餐后或者日常饮食中使用。
4、味道和口感：乳清蛋白味道较为清淡，口感较为顺滑，适合与水或者牛奶混合饮用。而大豆蛋白的味道较为浓郁，口感较为粗糙，一般需要添加其他食材一起食用。
乳清蛋白和大豆蛋白都是优质的蛋白质来源，各有优缺点，患者可以根据自己的需求和喜好选择。
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