姜水通常是指生姜熬制的水。空腹是否可以喝姜水，需视具体情况而定。
1、可以喝：若胃肠道健康状况良好，并未患有胃肠道疾病，空腹时可以适量喝姜水。生姜中含有姜酚、姜辣素等活性成分，一方面可以促进消化液分泌，有开胃消食的作用，另一方面生姜性温，具有暖胃的作用。
2、不可以喝：若患有胃肠道疾病，如慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，通常不能在空腹的状态下喝姜水。姜水中的姜辣素会对胃黏膜产生一定的刺激，导致局部炎症反应加重，出现较明显的腹痛、恶心等症状，还会加重病情。
因此，喝姜水前需先咨询专业医生，根据医生的建议决定是否能空腹喝。
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