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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
瓜蒌是一种常见的中药材，具有清热化痰、宽胸散结、润肠通便等功效。新鲜的瓜蒌可以食用，但需要注意以下几点：
1.选择成熟的瓜蒌：成熟的瓜蒌果实呈金黄色，表面有光泽，果肉柔软多汁。
2.清洗干净：将瓜蒌用清水冲洗干净，去除表面的杂质和农药残留。
3.去皮去核：用刀将瓜蒌的外皮削去，然后将果核取出。
4.食用方法：瓜蒌可以直接食用，也可以榨汁、煮汤、煮粥等。以下是几种常见的食用方法：
-直接食用：将去皮去核的瓜蒌切成小块，直接食用。
-榨汁：将瓜蒌切成小块，放入榨汁机中榨汁，加入适量的蜂蜜或白糖调味。
-煮汤：将瓜蒌切成小块，加入适量的水和其他食材一起煮汤，如排骨、鸡肉、豆腐等。
-煮粥：将瓜蒌切成小块，加入适量的水和大米一起煮粥。
需要注意的是，瓜蒌虽然具有一定的营养价值和药用价值，但也不宜过量食用。此外，瓜蒌的食用方法因人而异，如果有特殊的饮食需求或健康问题，请在医生或营养师的指导下食用。
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