胆固醇其实是人体不可缺少的营养物质,不仅是身体的组成成分之一,也是合成许多重要物质的原料。长期摄入大量胆固醇不利于人体健康,会增加血清胆固醇的含量,增加心血管疾病的风险,甚至是诱发脂肪肝。高胆固醇人群每天摄入足够的膳食纤维和维生素C等营养物质,能有效促进营养物质的消化和吸收,促进胆汁酸的排泄,降低胆固醇,而许多青菜中就富含膳食纤维和维生素C。
什么青菜降胆固醇:
1、韭菜:韭菜中除了钙、磷、铁、糖、蛋白质、维生素A和C等常见营养物质外,还含有胡萝卜素和大量纤维,能促进胃肠的蠕动,具有良好的通便作用,帮助消除肠道中多余的营养物质,包括多余的脂肪和胆固醇。
2、洋葱:洋葱含有一种精油,能降低血脂中的胆固醇,增强高脂血症患者的纤溶酶活性,有利于改善动脉粥样硬化。洋葱生吃比较好,煎太久容易导致活性成分挥发。
3、绿豆芽:绿豆芽中的维生素C含量高达36毫克,能有效促进胆固醇的排泄,并且其含有的膳食纤维也有助于去除体内的胆固醇。
降低胆固醇应注意哪些方面:
1、少吃动物内脏:少吃或不吃胆固醇含量高的食物,如动物内脏和蛋黄,这样能有效控制日常饮食中胆固醇的摄入量,人体血液中的胆固醇主要由肝脏合成,只有一小部分来自食物。
2、少吃肥肉和动物油脂:这样能减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪主要存在于鸡蛋、肉类、牛奶等食物中,尤其是肥肉、动物油脂中含量较高,饱和脂肪具有升高血液低密度脂蛋白胆固醇的功能,其功能甚至超过胆固醇本身。
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