吃凉皮有可能会发胖，需要根据人体自身的新陈代谢速度和摄入量进行分析。
1、 可能不会发胖：凉皮本身热量不高，部分人群的新陈代谢十分迅速，且摄入凉皮的量比较小，导致摄入量远远小于消耗量，一般不会出现发胖的现象。
2、 可能会发胖：凉皮属于淀粉类食物，含有大量的碳水化合物，部分人群的新陈代谢比较慢，摄入的凉皮量大于消耗的量，就会出现发胖的现象。
在日常生活中尽量少吃热量高、糖分高的食物，比如芋头、玉米等，合理控制饮食。同时，也可通过做运动的方式进行锻炼身体，以免出现过度肥胖的现象。
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