以下是凉粉的营养价值及功效：
1.补充能量：凉粉中含有大量的碳水化合物，每100克凉粉中含有约16克的碳水化合物，这些碳水化合物能够为人体提供能量。
2.促进消化：凉粉中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
3.降低胆固醇：凉粉中的膳食纤维还能够降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
4.减肥：凉粉的热量较低，每100克凉粉中只含有约37卡路里的热量，同时还能够增加饱腹感，有助于控制食欲，达到减肥的效果。
5.清热解毒：凉粉性凉，能够清热解毒，对于夏季中暑、发热、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。
需要注意的是，凉粉中含有一定的添加剂和调味料，如防腐剂、色素、香料等，过量食用可能会对健康造成一定的影响。因此，在食用凉粉时，应适量食用，同时注意选择正规厂家生产的产品，以保证食品安全。
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