土豆是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、钾、镁等。土豆中的龙葵素是一种有毒物质，它主要存在于土豆的表皮和绿色部分，当土豆发芽或变绿时，龙葵素的含量会增加。龙葵素对胃肠道有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。
那么，发芽的土豆能吃吗？这取决于土豆的发芽程度和食用方式。
如果土豆只是轻微发芽，芽眼较少，且土豆的表皮和绿色部分没有变绿，可以将发芽和变绿的部分削去，然后用清水浸泡30分钟以上，这样可以去除大部分的龙葵素。烹饪时，可以选择煮熟或蒸熟的方式，避免使用煎、炒等高温烹饪方法，这样可以减少龙葵素的含量。
如果土豆的发芽程度较严重，芽眼较多，且土豆的表皮和绿色部分已经变绿，龙葵素的含量会很高，即使经过处理也不能完全去除。这种情况下，最好不要食用，以免引起食物中毒。
总之，发芽的土豆能不能吃，要看土豆的发芽程度和食用方式。为了安全起见，最好选择表皮光滑、无发芽的土豆，并采取适当的保存措施，避免土豆发芽。
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土豆发芽到什么程度不能吃
土豆发芽不能吃的程度取决于发芽的部位、发芽的数量和发芽的时间长短。通常来说，土豆发芽会导致产生一种叫做龙胶碱的毒素，当龙胶碱超过一定的含量时，就会对人体产生不良影响。因此，如果土豆发芽到了一定的程度，... 详细»
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吃了烤的发芽土豆恶心
吃了烤的发芽土豆后感到恶心可能是因为以下的原因：1.土豆发芽后会产生一种名为龙葵碱的毒素，这种毒素对人体有一定的毒性。烤制过程中，虽然高温可以杀死部分龙葵碱，但并不能完全消除。因此，吃了烤的发芽土豆可... 详细»
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吃了一整只发芽的土豆
发芽的土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，大量摄入会引起中毒反应。一般来说，如果食用了发芽不多的土豆，并且摄入量不大，可能不会出现明显的症状。但如果食用了大量发芽的土豆，或者本身属于敏感体质，就可能出现以下... 详细»
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