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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石手术后的饮食需要注意以下几点：
1.术后早期：在手术后的几天内，身体需要适应手术的创伤和恢复过程。此时，建议选择清淡、易消化的食物，如米汤、粥、面条、果汁等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、动物内脏、蛋黄等。
2.逐渐增加食物种类：随着身体的恢复，可以逐渐增加食物的种类和摄入量。可以选择一些富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐、蔬菜、水果等。同时，要注意饮食的均衡和多样化，避免单一食物的过度摄入。
3.控制脂肪和胆固醇的摄入：胆结石的形成与高脂肪、高胆固醇的饮食有关。因此，在手术后的饮食中，要注意控制脂肪和胆固醇的摄入。可以选择一些低脂肪、低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、蔬菜、水果等。同时，要避免食用过多的油炸食品、动物内脏、蛋黄等。
4.注意饮食卫生：手术后的身体抵抗力较弱，容易感染细菌和病毒。因此，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生水。同时，要注意餐具的清洁和消毒，避免交叉感染。
5.饮食规律：手术后的饮食要规律，避免暴饮暴食和过度饥饿。可以选择少食多餐的方式，每天分成5-6餐，每次食量适中，有助于消化和吸收。
6.多喝水：手术后要多喝水，有助于促进胆汁的分泌和排泄，防止胆汁淤积和结石的形成。
总之，胆结石手术后的饮食需要注意清淡、易消化、富含营养、控制脂肪和胆固醇的摄入、注意饮食卫生和规律。如果有任何不适或疑问，建议及时咨询医生或营养师的意见。
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