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李兰娜 副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 小儿内科
贫血是指人体内红细胞数量或血红蛋白含量低于正常范围，导致机体供氧能力下降的一种疾病。幼儿贫血往往是由于铁、维生素B12和叶酸等营养素摄入不足引起的，因此在日常饮食中应该注重补充这些营养素来预防和治疗贫血。以下是适合幼儿的贫血食谱，旨在提供丰富的营养素，提高宝宝的贫血预防和治疗效果。
一、早餐食谱
1.燕麦粥：燕麦富含铁质和维生素B族，可促进血液循环、增加红细胞数量。可以加入一些水果如苹果或香蕉增加营养。
2.鸡蛋羹：鸡蛋含有丰富的蛋白质和铁质，可以增加宝宝的贫血抵抗力。
3.红枣牛奶：牛奶中富含钙质和维生素D，红枣富含铁质，两者搭配可以提高贫血治疗效果。
二、午餐食谱
1.鲫鱼汤：鲫鱼是富含蛋白质和铁质的食材，可以增加红细胞数量。搭配一些蔬菜如胡萝卜和番茄一起煮汤，增加营养。
2.菠菜炒蛋：菠菜是富含叶酸的蔬菜，可促进红细胞的合成，搭配鸡蛋一起炒可以增加蛋白质的摄入。
3.红枣糯米饭：糯米和红枣都是有益补血的食材，可以搭配成糯米饭，增加铁质和蛋白质的摄入。
三、晚餐食谱
1.紫菜豆腐汤：紫菜富含铁质和碘，豆腐富含蛋白质，两者搭配可以增加营养。
2.瘦肉粥：瘦肉是富含蛋白质和铁质的食材，可以促进红细胞的生成。搭配大米一起熬粥，增加能量和纤维素的摄入。
3.番茄炒虾仁：番茄富含维生素C，可以促进铁质的吸收。虾仁富含蛋白质，可以增加营养。
除了以上食谱，还可以适当增加一些补血食材如枸杞、黑芝麻、花生等，配合上述食谱，可以更全面地提供宝宝所需的营养素，达到预防和治疗贫血的效果。同时，在食谱安排上要合理搭配各种食材，保证宝宝的营养均衡和多样化。
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