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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
瓦罐汤是一种传统的烹饪方法，使用陶瓷或瓦罐来煮汤或炖菜。很多人担心喝瓦罐汤会上火，但其实这是一个谬误。瓦罐汤本身并不会导致上火，上火是由于体内阴阳失衡或饮食不当引起的一种身体现象，与瓦罐汤本身的烹饪方式无关。
瓦罐汤的烹饪方式是利用瓦罐的保温性能，将食材炖煮在高温下，使得食材中的营养物质更容易被人体吸收。瓦罐汤炖煮的时间较长，可以提高食材中的养分释放率，同时保持食材的原味和营养，因此备受人们青睐。
而上火是中医学的概念，指的是人体内部因为体内湿热、气血不畅或肠胃功能失衡而产生的一种现象，通常表现为口干、口渴、口腔溃疡、便秘等症状。上火的形成和瓦罐汤并没有直接的联系。上火是人体内部阴阳平衡失调时的一种体现，需要通过合理的饮食调理和调整生活方式来改善。
因此，喝瓦罐汤并不会导致上火，但在饮食方面，仍然需要根据自己的体质和健康状况来合理选择食材和烹饪方法。对于一些容易上火的人群，可以选用清淡的食材，避免辛辣刺激性食物，有助于调节身体的阴阳平衡。
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