绣球菌，又名绣球菇，是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。子实体中等至大形，肉质，由一个粗壮的柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，形似巨大的绣球而得名。绣球菌具有超高的激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。普通人群均可食用绣球菌，暂无禁忌人群。
绣球菌还含有麦角固醇，在阳光和紫外线照射下可转变为维生素D，能促进钙磷吸收，有利于骨骼形成，预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症。绣球菌含有相当高的钾元素，而钠的含量较低，这种高钾低钠食品有利尿作用，对高血压患者是十分有益。
绣球菌的营养价值和功效作用虽然很多，但也不能过量食用，以免引起身体不适。同时，绣球菌的食用方法也有很多种，可以炒、炖、煮、烤等，不同的食用方法口感和营养价值也有所不同。
需要注意的是，食物不能代替药物，如果身体出现不适症状，建议及时就医。
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