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李婕 副主任医师 中山大学附属第六医院·广东省胃肠肛门医院 产科
👩🍼哺乳期的妈妈们肯定都有过这样的纠结时刻，看到皮蛋那晶莹 Q 弹的样子，真的是馋得不行，但又马上开始担心吃了会不会对宝宝不好😟 今天就来给大家把这个问题一次性讲清楚！
首先，我们先来了解皮蛋的成分🥚
皮蛋是用鸭蛋或鸡蛋，经过特殊工艺，在碱性物质（如石灰、纯碱等）作用下腌制而成。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等矿物质。不过，皮蛋在制作过程中，可能会因为工艺问题，导致铅等重金属残留。虽然现在很多无铅皮蛋的出现降低了这一风险，但还是不能完全忽视。😱
其次，哺乳期妈妈需要注意的饮食原则🥦🍎🥩🐟
哺乳期妈妈的饮食，直接关系到乳汁的质量和宝宝的健康。一般来说，要遵循营养均衡、清淡易消化、避免食用可能影响乳汁分泌或对宝宝有不良影响食物的原则。
因此，对于哺乳期到底能不能吃皮蛋的问题，答案是：可以吃，但要谨慎且适量❗
🍼从营养角度：皮蛋中的蛋白质和矿物质，能为哺乳期妈妈补充一定的营养。像铁元素有助于预防产后贫血，钙元素对妈妈自身骨骼健康和乳汁中的钙含量都有益处。
😣从风险角度：前面提到的重金属残留问题，如果长期大量食用皮蛋，可能会使重金属在体内蓄积，通过乳汁传递给宝宝，影响宝宝的神经系统、造血系统等发育。而且，皮蛋属于腌制食品，盐分相对较高，过量食用可能会加重妈妈肾脏负担，还可能导致乳汁中盐分增加，影响宝宝口味偏好和肾脏发育。
希望这篇科普能帮大家解决关于皮蛋的疑惑，放心享受美食的同时，也守护好宝宝的健康成长💕
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