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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结晶是指胆囊内形成的固体物质，通常由胆固醇、胆红素、钙盐等成分组成。胆结晶的形成与饮食习惯、生活方式等因素有关。对于胆结晶患者来说，饮食调整是非常重要的，以下是一些不能吃的食物：
1.高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子等，这些食物会增加胆汁中胆固醇的含量，促进胆结晶的形成。
2.高脂肪食物：如油炸食品、肥肉、奶油等，这些食物会刺激胆囊收缩，引起胆绞痛。
3.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、大蒜等，这些食物会刺激胃肠道，引起消化不良，加重胆囊负担。
4.酒：酒精会刺激胆囊收缩，引起胆绞痛，还会影响肝脏功能，不利于胆结晶的治疗。
5.甜食：如糖果、巧克力、蛋糕等，这些食物会增加血糖水平，刺激胰岛素分泌，促进胆固醇合成，增加胆结晶的形成风险。
除了以上食物，胆结晶患者还应该注意饮食规律，避免暴饮暴食，少吃多餐，多吃蔬菜水果，多喝水，保持大便通畅。此外，患者还应该定期复查，观察胆结晶的变化情况，必要时进行治疗。
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胆结晶饮食不能吃什么
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