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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
人体获取食物中胆固醇的过程主要包括以下几个步骤：
1.摄入食物：人体通过进食各种食物，如肉类、蛋类、奶制品、动物内脏等，摄入胆固醇。
2.消化吸收：食物进入胃肠道后，在消化酶的作用下，胆固醇被分解成较小的分子。
3.肠道吸收：分解后的胆固醇通过小肠壁被吸收进入血液中。
4.运输到身体各部位：被吸收的胆固醇与脂蛋白结合，形成脂蛋白复合物，通过血液循环被运输到身体的各个组织和器官。
5.利用和储存：身体的细胞可以利用胆固醇来合成细胞膜、激素等重要物质。多余的胆固醇则可以被储存起来，主要在肝脏中转化为胆汁酸，或者储存在脂肪组织中。
需要注意的是，人体自身也可以合成胆固醇，尤其是肝脏。因此，即使饮食中摄入的胆固醇较少，身体也能够维持正常的胆固醇水平。
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