新鲜莲子吃多了可能会导致以下后果：
1.胃肠道不适：莲子含有较多的淀粉和膳食纤维，过量食用可能会增加胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
2.血糖升高：莲子中的碳水化合物含量较高，过量食用可能会导致血糖升高，尤其是对于糖尿病患者来说，更需要注意控制食用量。
3.过敏反应：有些人可能对莲子过敏，过量食用可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
4.其他：莲子中含有一定量的钾，过量食用可能会导致血钾升高，对于肾功能不全的人来说，需要特别注意。
因此，建议适量食用新鲜莲子，一般每天不宜超过30克。同时，应该注意选择新鲜、无异味、无变质的莲子，并彻底清洗干净后食用。如果食用后出现不适症状，应该及时停止食用，并就医治疗。
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