饺子是中国传统的美食之一，馅料的选择和搭配对于饺子的口感和营养价值都有很大的影响。以下是四种保证好吃又营养的饺子馅：
1.韭菜鸡蛋馅：韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2.虾仁馅：虾仁富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，且肉质松软，易消化。
3.猪肉白菜馅：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4.胡萝卜玉米馅：胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。玉米含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
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