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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
无糖馒头和米饭在一定程度上会使血糖上升。
馒头和米饭是主食中常见的食物，它们主要成分是碳水化合物，如淀粉。淀粉是一种多聚糖，食物在肠道中被分解为葡萄糖，然后进入血液循环。葡萄糖是身体主要的能量来源，但它也是导致血糖上升的主要原因之一。
食用馒头和米饭时，其中的淀粉会被消化吸收，导致血糖水平升高。即使是无糖馒头和米饭，它们仍然含有碳水化合物，这些碳水化合物也会被分解为葡萄糖，并在消化过程中被释放到血液中，影响血糖浓度。
因此，无糖馒头和米饭也会使血糖上升，尤其是对于糖尿病患者和血糖控制不佳的人群来说，食用大量的主食会导致血糖快速上升，增加了糖尿病并发症的风险。
总之，无糖馒头和米饭会对血糖产生一定的影响，在饮食上需要有选择地控制主食的摄入量，控制膳食中碳水化合物的数量和种类，以维持良好的血糖水平，预防糖尿病和血糖波动带来的健康风险。
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