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尤长宣 主任医师 南方医科大学南方医院 肿瘤科门诊
红菜头被称为“癌菜”这种说法是没有科学依据的。红菜头是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，不仅不会致癌，反而对人体健康有益。
从营养角度来看，红菜头含有大量的维生素C、维生素K、钾、铁等元素。维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成；维生素K对骨骼健康有益；丰富的钾元素能调节体内电解质平衡，维持心脏正常功能。其中含有的甜菜红素具有抗氧化、抗炎等特性，能帮助清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，降低疾病发生风险，更不存在致癌的可能性。
红菜头被叫做“癌菜”只是无稽之谈。它是一种健康的蔬菜，适合大多数人食用。日常饮食中合理搭配红菜头，既能丰富餐桌，又能为身体补充营养。我们应该相信科学，不要轻信没有科学依据的谣言，理性看待各类食材。
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