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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆囊结石患者在饮食上需避免食用高脂肪、高胆固醇、高糖食物，以及辛辣刺激性食物。
1.高脂肪、高胆固醇食物：如油炸食品、动物内脏、肥肉、蛋黄、蟹黄等，会促使胆囊剧烈收缩以排出胆汁帮助消化，而胆囊结石患者的胆囊在收缩过程中，结石容易卡顿在胆囊管，引发胆绞痛，甚至导致胆囊炎发作。
2.高糖食物：如果酱、蜜饯、甜饮料等，会使体内血脂升高，增加胆汁中胆固醇饱和度，促使结石形成或增大。
3.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒等，会刺激胃肠道，引起胆囊的异常收缩和胆汁分泌紊乱，同样会增加胆囊结石发作风险。
总结来说，胆囊结石患者要严格控制高脂肪、高胆固醇、高糖食物，以及辛辣刺激性食物的摄入，保持饮食清淡、规律。通过合理饮食，可以减少对胆囊的刺激，降低胆绞痛、胆囊炎等并发症的发生风险，对病情控制和身体恢复至关重要。
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